Aardappelspoep met spekjes
225 gram spekreepjes
2 uien
3 tenen knoflook
400 gram aardappelen
200 gram Chinese kool
1 theelepel worcestersaus
1 theelepel dijon mosterd
1 1/2 liter vleesbouillon
3 eetlepels peterselie
2 eetlepels olijfolie
peper en zout
Bak de spekjes in een soeppan
Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 5 min mee
Voeg de vleesbouillon toe
Voeg de in stukken gesneden aardappelen en Chinese kool, worcestersaus en mosterd toe
Laat de soep lekker 30 min pruttelen
Schep een halve liter uit de pan en doe met een staafmixer tot een grove puree
Voeg de rest van de soep toe
Op smaak maken met zout en peper en serveer met peterselie
2 uien
3 tenen knoflook
400 gram aardappelen
200 gram Chinese kool
1 theelepel worcestersaus
1 theelepel dijon mosterd
1 1/2 liter vleesbouillon
3 eetlepels peterselie
2 eetlepels olijfolie
peper en zout
Bak de spekjes in een soeppan
Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 5 min mee
Voeg de vleesbouillon toe
Voeg de in stukken gesneden aardappelen en Chinese kool, worcestersaus en mosterd toe
Laat de soep lekker 30 min pruttelen
Schep een halve liter uit de pan en doe met een staafmixer tot een grove puree
Voeg de rest van de soep toe
Op smaak maken met zout en peper en serveer met peterselie