Pittige courgettenoedel soep
3 cm verse gember of 1 theelepel gemberpoeder
1 runderbouillonblokje
1 1/2 ltr water
1/2 eetlepel vissaus
1/2 blokje kokospalmsuiker
1 steranijs
1/2 courgette
250 gr thaise roerbakmix
200 gr peultjes
50 gr gerookte kipfiletreepjes
korianderblad
2 eieren
Doe 1 liter water, runderbouillonblokje, vissaus, steranijs, kokospalmsuiker in een pan en breng het aan de kook
Laat de bouillon 8 min trekken
Kook ondertussen de eieren 6 min en laat ze afkoelen en pel ze af
Voeg de peultjes en de roerbakmix toe aan de bouillon en laat dit nog eens 8 min pruttelen
Rasp met een mandoline of kaasschaaf de courgette in dunne slierten
Voeg de laatste min de courgettenoedels aan de soep toe
Eventueel op smaak maken met peper en zout
Schep de soep op een bord en serveer de gerookte kipfiletreepjes, gekookt ei en koriander toe
1 runderbouillonblokje
1 1/2 ltr water
1/2 eetlepel vissaus
1/2 blokje kokospalmsuiker
1 steranijs
1/2 courgette
250 gr thaise roerbakmix
200 gr peultjes
50 gr gerookte kipfiletreepjes
korianderblad
2 eieren
Doe 1 liter water, runderbouillonblokje, vissaus, steranijs, kokospalmsuiker in een pan en breng het aan de kook
Laat de bouillon 8 min trekken
Kook ondertussen de eieren 6 min en laat ze afkoelen en pel ze af
Voeg de peultjes en de roerbakmix toe aan de bouillon en laat dit nog eens 8 min pruttelen
Rasp met een mandoline of kaasschaaf de courgette in dunne slierten
Voeg de laatste min de courgettenoedels aan de soep toe
Eventueel op smaak maken met peper en zout
Schep de soep op een bord en serveer de gerookte kipfiletreepjes, gekookt ei en koriander toe