Meringue
Voor ieder eiwit heb je 50 gr suiker nodig
3 eiwitten
175 gr suiker
Zorg dat je mengkom en garde vetvrij zijn anders lukt het niet om je eiwit stijf te kloppen
Doe de eiwitten in een mengkom en klop ze stijf op de middelste stand van je mixer
Na een paar minuten zie je een soort golfjes ontstaan en die worden steeds dieper.
De eiwitten zijn goed stijf als je de kom op zijn kop kunt houden en de eiwitten blijven hangen
Giet de suiker bij de eiwitten en laat het mengsel 7 minuten mengen op de hoogste stand.
Mocht je toch nog korreltjes (suiker) voelen, meng dan nog heel even door en test het nogmaals tot je wel de vereiste zachte structuur hebt.
Je kan er zelf allerlei smaken en kleurenstoffen aan toevoegen of gewoon naturel.
Spuit toefjes opgeklopt eiwit op een bakplaat met bakpapier en strooi er wat suiker overheen
Bak deze +/- 1 uur op 110ºC in de oven tot ze lichtbruin zijn
Ook lekker wat meringues op een appeltaart
3 eiwitten
175 gr suiker
Zorg dat je mengkom en garde vetvrij zijn anders lukt het niet om je eiwit stijf te kloppen
Doe de eiwitten in een mengkom en klop ze stijf op de middelste stand van je mixer
Na een paar minuten zie je een soort golfjes ontstaan en die worden steeds dieper.
De eiwitten zijn goed stijf als je de kom op zijn kop kunt houden en de eiwitten blijven hangen
Giet de suiker bij de eiwitten en laat het mengsel 7 minuten mengen op de hoogste stand.
Mocht je toch nog korreltjes (suiker) voelen, meng dan nog heel even door en test het nogmaals tot je wel de vereiste zachte structuur hebt.
Je kan er zelf allerlei smaken en kleurenstoffen aan toevoegen of gewoon naturel.
Spuit toefjes opgeklopt eiwit op een bakplaat met bakpapier en strooi er wat suiker overheen
Bak deze +/- 1 uur op 110ºC in de oven tot ze lichtbruin zijn
Ook lekker wat meringues op een appeltaart
Alle beelden zijn auteursrechtelijk beschermd en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt 2013©José Cr