Sambal
250 gram rode pepers
250 gram groene pepers
250 gram madame Jeanette
2 uien
2 knoflook
klein blikje tomatenpuree
100 gram tomatenketchup
sap van 1 citroen
1 theelepels Trassi ( garnalenpasta)
4 eetlepels palmsuiker of bruine suiker
3 of 4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel tabasco
1 eetlepel worcestersaus
scheutje azijn
Hak de verse pepers in 4 tot 5 stukjes ,snipper de uien en de knoflook
Meng alles vervolgens in een kom en pureer alles in de blender extra fijn.
Daarna de handen goed wassen i.v.m. de hete pepers
Doe vervolgens een laagje olie in de pan en het mengsel en breng aan de kook
Voeg de tomatenpuree, sojasaus, tomatenketchup, citroen, trassi, suiker,worcestersaus, tabasco en een beetje azijn toe
Niet te kort boven de sambal hangen, kun je ademproblemen krijgen
Laat ongeveer een half uur tot 3 kwartier pruttelen onder regelmatig roeren, totdat het meeste vocht verdampt is
Doe de sambal in de schone potjes als deze nog heet is, laat afkoelen en zet in de koelkast
De sambal is erg pittig en maandenlang houdbaar
250 gram groene pepers
250 gram madame Jeanette
2 uien
2 knoflook
klein blikje tomatenpuree
100 gram tomatenketchup
sap van 1 citroen
1 theelepels Trassi ( garnalenpasta)
4 eetlepels palmsuiker of bruine suiker
3 of 4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel tabasco
1 eetlepel worcestersaus
scheutje azijn
Hak de verse pepers in 4 tot 5 stukjes ,snipper de uien en de knoflook
Meng alles vervolgens in een kom en pureer alles in de blender extra fijn.
Daarna de handen goed wassen i.v.m. de hete pepers
Doe vervolgens een laagje olie in de pan en het mengsel en breng aan de kook
Voeg de tomatenpuree, sojasaus, tomatenketchup, citroen, trassi, suiker,worcestersaus, tabasco en een beetje azijn toe
Niet te kort boven de sambal hangen, kun je ademproblemen krijgen
Laat ongeveer een half uur tot 3 kwartier pruttelen onder regelmatig roeren, totdat het meeste vocht verdampt is
Doe de sambal in de schone potjes als deze nog heet is, laat afkoelen en zet in de koelkast
De sambal is erg pittig en maandenlang houdbaar