Hazenbout in een stoofpotje met kastanjepuree
Hazenbout
3 tenen knoflook
800 cc bouillon
2 bouillonblokjes
12 kastanjes
3 uien
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 eetlepel verse koriander (theelepel poeder)
wortelen
cherry tomaatjes
olijfolie
boter
peper en zout
Neem een grote braadpan en bak de hazenbout mooi goudbruin, wat zout en wat peper en laat het geheel ca. 30 minuten sudderen.
Maak de wortel en de tomaat schoon en snij hem in dunne plakjes.
Snij de uien in stukken van
Pel de kastanjes
Hak de knoflook klein.
Neem een wok en doe een beetje olijfolie en bak de uitjes goudbruin. Doe er vervolgens de wortel, kastanjes,tomaat en de knoflook bij.
Roerbak alles in twee à drie minuten beetgaar. Giet dan de bouillon erbij en kook het geheel iets in.
Als de hazenbout gaar is, doe dan de groenten met de jus uit de wok bij het haas.
Tot slot strooit u er de koriander laurierblaadjes en de kruidnagel toevoegen
Laat alles nog een half uurtje op een zacht vuurtje sudderen.
Lekker met een kastanje puree (zie recept)
3 tenen knoflook
800 cc bouillon
2 bouillonblokjes
12 kastanjes
3 uien
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 eetlepel verse koriander (theelepel poeder)
wortelen
cherry tomaatjes
olijfolie
boter
peper en zout
Neem een grote braadpan en bak de hazenbout mooi goudbruin, wat zout en wat peper en laat het geheel ca. 30 minuten sudderen.
Maak de wortel en de tomaat schoon en snij hem in dunne plakjes.
Snij de uien in stukken van
Pel de kastanjes
Hak de knoflook klein.
Neem een wok en doe een beetje olijfolie en bak de uitjes goudbruin. Doe er vervolgens de wortel, kastanjes,tomaat en de knoflook bij.
Roerbak alles in twee à drie minuten beetgaar. Giet dan de bouillon erbij en kook het geheel iets in.
Als de hazenbout gaar is, doe dan de groenten met de jus uit de wok bij het haas.
Tot slot strooit u er de koriander laurierblaadjes en de kruidnagel toevoegen
Laat alles nog een half uurtje op een zacht vuurtje sudderen.
Lekker met een kastanje puree (zie recept)
Alle beelden zijn auteursrechtelijk beschermd en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt 2013©José Cr