Knolseldrijsoep met trappist
1 ui
8 takjes tijm
3 eetlepels olijfolie
1 knolselderij
330 ml Westmalle trappistenbier
1 liter kippenbouillon
2 laurierblaadjes
oude kaas
spekjes
selderijblad
Snijd de ui in stukjes en fruit ze in de olie
Voeg de tijmblaadjes toe en bak even mee met de uien
Snijd de knolselderij in blokjes en voeg toe aan de uien en bak ze mee
Voeg de helft van de trappist toe en laat het inkoken
Voeg de bouillon, laurierblaadjes toe en laat dit 15 min lekker pruttelen
Voeg de achtergehouden bier toe en laat nog even doorkoken zodat de alcohol is verdampt
Haal de laurierblaadjes er uit en pureer grof de soep met een staafmixer
Breng op smaak met peper en zout en selderijblad
Garneer de knolselderijsoep met geraspte kaas en gebakken spekreepjes
8 takjes tijm
3 eetlepels olijfolie
1 knolselderij
330 ml Westmalle trappistenbier
1 liter kippenbouillon
2 laurierblaadjes
oude kaas
spekjes
selderijblad
Snijd de ui in stukjes en fruit ze in de olie
Voeg de tijmblaadjes toe en bak even mee met de uien
Snijd de knolselderij in blokjes en voeg toe aan de uien en bak ze mee
Voeg de helft van de trappist toe en laat het inkoken
Voeg de bouillon, laurierblaadjes toe en laat dit 15 min lekker pruttelen
Voeg de achtergehouden bier toe en laat nog even doorkoken zodat de alcohol is verdampt
Haal de laurierblaadjes er uit en pureer grof de soep met een staafmixer
Breng op smaak met peper en zout en selderijblad
Garneer de knolselderijsoep met geraspte kaas en gebakken spekreepjes