Pompoensoep met paddenstoelen
500 gram pompoen
4 kleine uien
2 tenen knoflook
1 theelepel gemberpoeder
3 eetlepels olie
1 theelepel komijnzaad
1/2 groentebouillontablet
1/2 liter water
1 blikje zwarte boontjes
Citroensap
1 prei
250 gram gemengde paddenstoelen
Was en snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten
Snijd de ui en knoflook en fruit het in 1 lepel olie glazig
Voeg de gember en het komijnzaad toe en bak even mee
Voeg de gesneden pompoen, 500 ml water en de halve bouillontablet toe en breng dit aan de kook
Laat het geheel 25 minuten lekker pruttelen
Pureer de soep met een staafmixer
Roer de zwarte boontjes door de soep en warm het geheel goed door
Maak de soep op smaak met peper en een scheutje citroensap.
Was en snijd de prei in dunne ringen en snijd de paddenstoelen in grove stukken
Bak de prei met de paddenstoelen in de rest van de olie
Serveer de pompoensoep met de gebakken paddenstoelen
4 kleine uien
2 tenen knoflook
1 theelepel gemberpoeder
3 eetlepels olie
1 theelepel komijnzaad
1/2 groentebouillontablet
1/2 liter water
1 blikje zwarte boontjes
Citroensap
1 prei
250 gram gemengde paddenstoelen
Was en snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten
Snijd de ui en knoflook en fruit het in 1 lepel olie glazig
Voeg de gember en het komijnzaad toe en bak even mee
Voeg de gesneden pompoen, 500 ml water en de halve bouillontablet toe en breng dit aan de kook
Laat het geheel 25 minuten lekker pruttelen
Pureer de soep met een staafmixer
Roer de zwarte boontjes door de soep en warm het geheel goed door
Maak de soep op smaak met peper en een scheutje citroensap.
Was en snijd de prei in dunne ringen en snijd de paddenstoelen in grove stukken
Bak de prei met de paddenstoelen in de rest van de olie
Serveer de pompoensoep met de gebakken paddenstoelen