Spruitenstamppot met Kastanjes
1 kg aardappelen
500 gr spruiten
250 gr tamme kastanjes
2 dl melk
1 theelepel foelie
scheutje crème fraiche
1 ui
50 gr boter
Pel en was de kastanjes en kook we in ruim water met zout in +/- 45 min gaar
Schil de aardappelen en zet ze op met melk, foelie en zout ca. 10 min laten koken
Schil de spruitjes en halveer ze en doe ze bij de aardappelen nog eens 10 min koken
Schil de ui en snijd ze klein en fruit dit even glanzig in de boter
Giet de kastanjes af en laat ze uitlekken
Giet de aardappelen/ spruitjes af maar bewaar het kookvocht
Stamp beide door elkaar en schep de gefruite ui en de kastanjes erdoor
Maak het geheel smeuïg met een scheutje kookvocht en de crème fraiche en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
Lekker met een kalfskotelet
500 gr spruiten
250 gr tamme kastanjes
2 dl melk
1 theelepel foelie
scheutje crème fraiche
1 ui
50 gr boter
Pel en was de kastanjes en kook we in ruim water met zout in +/- 45 min gaar
Schil de aardappelen en zet ze op met melk, foelie en zout ca. 10 min laten koken
Schil de spruitjes en halveer ze en doe ze bij de aardappelen nog eens 10 min koken
Schil de ui en snijd ze klein en fruit dit even glanzig in de boter
Giet de kastanjes af en laat ze uitlekken
Giet de aardappelen/ spruitjes af maar bewaar het kookvocht
Stamp beide door elkaar en schep de gefruite ui en de kastanjes erdoor
Maak het geheel smeuïg met een scheutje kookvocht en de crème fraiche en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
Lekker met een kalfskotelet
Alle beelden zijn auteursrechtelijk beschermd en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt 2013©José Cr