Pulled pork
1 kilo varkensschouder
5 teentjes knoflook
2 grote uien, klein gesneden
200 ml ketjap manis
scheutje azijn
arachideolie
2 theelepels gemberpoeder
1 eetlepel sambal oelek
2 kruidnagels
2 theelepels korianderpoeder
2 theelepels Chinees 5 kruidenpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 flink stuk palmsuiker
3 eetlepels gembersaus
3 steranijs
2 pijpjes kaneel
Verwarm de oven op 120 graden
Maak een boemboe in een kom van gesneden ui, knoflook, gember, 5 spice kruiden, palmsuiker, kruidnagelpoeder, korianderpoeder, en de sambal en prak het glad met een staafmixer
Doe wat arachideolie in een braadpan en schroei de varkensschouder even snel dicht
Voeg de boemboe toe en laat het even meebakken
Doe er een kopje water, een scheutje azijn en de gembersaus bij
Voeg de steranijs en de kaneelpijpjes toe
Deksel op de pan en laat 5 min pruttelen
Doe alles in een ovenschaal, folie erop en zo'n 4 uur sudderen in de oven op 120 graden
Zet daarna de oven op 150 graden en laat het geheel 2.5 uur pruttelen
Haal de folie van de schaal en laat het vlees nog 30 min bakken zodat het een lekker korstje krijgt
zonder problemen uit elkaar kan trekken
Haal het vlees eerst met een schuimspaan uit de pan en houd het vlees en trek met twee vorken het vlees uit elkaar
Gebruik het vocht als saus
Lekker bij een Oosterse spruitenstamppot
5 teentjes knoflook
2 grote uien, klein gesneden
200 ml ketjap manis
scheutje azijn
arachideolie
2 theelepels gemberpoeder
1 eetlepel sambal oelek
2 kruidnagels
2 theelepels korianderpoeder
2 theelepels Chinees 5 kruidenpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 flink stuk palmsuiker
3 eetlepels gembersaus
3 steranijs
2 pijpjes kaneel
Verwarm de oven op 120 graden
Maak een boemboe in een kom van gesneden ui, knoflook, gember, 5 spice kruiden, palmsuiker, kruidnagelpoeder, korianderpoeder, en de sambal en prak het glad met een staafmixer
Doe wat arachideolie in een braadpan en schroei de varkensschouder even snel dicht
Voeg de boemboe toe en laat het even meebakken
Doe er een kopje water, een scheutje azijn en de gembersaus bij
Voeg de steranijs en de kaneelpijpjes toe
Deksel op de pan en laat 5 min pruttelen
Doe alles in een ovenschaal, folie erop en zo'n 4 uur sudderen in de oven op 120 graden
Zet daarna de oven op 150 graden en laat het geheel 2.5 uur pruttelen
Haal de folie van de schaal en laat het vlees nog 30 min bakken zodat het een lekker korstje krijgt
zonder problemen uit elkaar kan trekken
Haal het vlees eerst met een schuimspaan uit de pan en houd het vlees en trek met twee vorken het vlees uit elkaar
Gebruik het vocht als saus
Lekker bij een Oosterse spruitenstamppot