Poulet a la Romaine
400 gr aardappelen
400 gr pastinaken
6 knoflook tenen
250 ml kookroom
500 gr kippenboutjes
50 gr geraspte kaas
1 wortel
250 ml rode wijn
1/2 kippenbouillonblokje
150 ml water
2 eetlepels olie
2 sjalotjes
2 theelepels provinciaalse kruiden
paprikapoeder
sausbinder
nootmuskaat
peper en zout
Verwarm de oven op 200 graden
Was en schil de aardappelen en de pastinaken en snijd deze in schijfjes
Doe de schijfjes aardappel en pastinaak om en om in een ovenschaal
Doe de kookroom in een schaal en voeg de geperste knoflook, provinciaalse kruiden, nootmuskaat, zout en peper toe
Verdeel het kookroommengsel over de aardappelschijfjes
Zet het geheel 40 min in de voorverwarmde oven
Strooi de geraspte kaas erover en zet nog 10 min terug in de oven
Doe de kippenboutjes in een ovenschaal
Kruid de kip met paprikapoeder, peper, zout en de provinciaalse kruiden
Zet dit 40 min in een voorverwarmde oven op 200 graden
Voor de saus
Snijd de sjalotjes en knoflook in grove stukken
Schil en snijd de wortel in dunne reepjes
Verhit de olie in een pan en bak hier de sjalotjes, knoflook en de wortel
Voeg de rode wijn en kippenbouillon toe en laat dit geheel 10 min sudderen
Maak op smaak met peper, zout en de provinciaalse kruiden
Eventueel met sausbinder aandikken
400 gr pastinaken
6 knoflook tenen
250 ml kookroom
500 gr kippenboutjes
50 gr geraspte kaas
1 wortel
250 ml rode wijn
1/2 kippenbouillonblokje
150 ml water
2 eetlepels olie
2 sjalotjes
2 theelepels provinciaalse kruiden
paprikapoeder
sausbinder
nootmuskaat
peper en zout
Verwarm de oven op 200 graden
Was en schil de aardappelen en de pastinaken en snijd deze in schijfjes
Doe de schijfjes aardappel en pastinaak om en om in een ovenschaal
Doe de kookroom in een schaal en voeg de geperste knoflook, provinciaalse kruiden, nootmuskaat, zout en peper toe
Verdeel het kookroommengsel over de aardappelschijfjes
Zet het geheel 40 min in de voorverwarmde oven
Strooi de geraspte kaas erover en zet nog 10 min terug in de oven
Doe de kippenboutjes in een ovenschaal
Kruid de kip met paprikapoeder, peper, zout en de provinciaalse kruiden
Zet dit 40 min in een voorverwarmde oven op 200 graden
Voor de saus
Snijd de sjalotjes en knoflook in grove stukken
Schil en snijd de wortel in dunne reepjes
Verhit de olie in een pan en bak hier de sjalotjes, knoflook en de wortel
Voeg de rode wijn en kippenbouillon toe en laat dit geheel 10 min sudderen
Maak op smaak met peper, zout en de provinciaalse kruiden
Eventueel met sausbinder aandikken