Ratatouille taart
1 rol bladerdeeg of 6 plakjes
1 aubergine
1/2 courgette
2 tomaten
1 ui
3 tenen knoflook
250 ml kook-room
4 eieren
paar takjes verse tijm
125 gr gerookte spekjes
100 gr geraspte kaas
2 eetlepels olijfolie
provinciaalse kruiden
zout en peper
Verwarm de oven voor op 180 gr
Verhit een pan met 2 eetlepels olijfolie en fruit de gesneden ui en knoflook lichtbruin
Voeg de in stukjes gesneden courgette en aubergine en roerbak dit 5 min mee
Voeg de fijn gesnipperde tijm en de gesneden stukjes tomaat toe en verwarm dit even op
Laat het afkoelen en uitlekken in een vergiet
Vet een taartvorm in met boter, leg het bladerdeeg erop en prik er wat gaatjes in
Bestrooi dit met de provinciaalse kruiden en de spekjes
Verdeel de ratatouille over de spekjes
Klok in een schaal de eieren los en voeg de kook-room toe tot een luchtige massa
Voeg de geraspte kaas erdoor en op smaak maken met peper en zout
Giet het eimengsel over de groententaart
Bak het in 30 min op 180 gr
1 aubergine
1/2 courgette
2 tomaten
1 ui
3 tenen knoflook
250 ml kook-room
4 eieren
paar takjes verse tijm
125 gr gerookte spekjes
100 gr geraspte kaas
2 eetlepels olijfolie
provinciaalse kruiden
zout en peper
Verwarm de oven voor op 180 gr
Verhit een pan met 2 eetlepels olijfolie en fruit de gesneden ui en knoflook lichtbruin
Voeg de in stukjes gesneden courgette en aubergine en roerbak dit 5 min mee
Voeg de fijn gesnipperde tijm en de gesneden stukjes tomaat toe en verwarm dit even op
Laat het afkoelen en uitlekken in een vergiet
Vet een taartvorm in met boter, leg het bladerdeeg erop en prik er wat gaatjes in
Bestrooi dit met de provinciaalse kruiden en de spekjes
Verdeel de ratatouille over de spekjes
Klok in een schaal de eieren los en voeg de kook-room toe tot een luchtige massa
Voeg de geraspte kaas erdoor en op smaak maken met peper en zout
Giet het eimengsel over de groententaart
Bak het in 30 min op 180 gr