Kastanje-puree
1 kg kastanjes (vers of uit blik)
3 tenen knoflook
1 ui
boter
crème fraiche
zout
Doe de gepelde kastanjes samen met de ui en knoflook in een pan met kokend water en zorg weer dat alles net onderstaat. Laat alles ongeveer 30 minuten koken.
Pureer alles door het door een zeef te drukken of maal het fijn in een blender of keukenmachine.
Vermeng de boter en een beetje room door het kastanje mengsel
Breng op smaak met wat zout en warm alles nog even goed door.
Deze kastanje puree smaakt heerlijk bij een wildgerecht.
Bereid de kastanje puree niet te lang van te voren, het bederft vrij snel
3 tenen knoflook
1 ui
boter
crème fraiche
zout
Doe de gepelde kastanjes samen met de ui en knoflook in een pan met kokend water en zorg weer dat alles net onderstaat. Laat alles ongeveer 30 minuten koken.
Pureer alles door het door een zeef te drukken of maal het fijn in een blender of keukenmachine.
Vermeng de boter en een beetje room door het kastanje mengsel
Breng op smaak met wat zout en warm alles nog even goed door.
Deze kastanje puree smaakt heerlijk bij een wildgerecht.
Bereid de kastanje puree niet te lang van te voren, het bederft vrij snel
Alle beelden zijn auteursrechtelijk beschermd en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt 2013©José Cr