Wilde paddestoelensoep
handje gedroogde eekhoorntjesbrood
150 gr kastanjechampignons
50 gr rodekoolzwammen
2 uien
3 tenen knoflook
25 gr boter
1 eetlepel bloem
1 eetlepel peterselie
1 eetlepel tijm
1 paddestoelenbouillonblokje
2 eetlepels creme fraiche
1 liter water
peper en zout
Leg de gedroogde paddestoelen in een schaal en giet er kokend water op en laat het even wellen
Bak de kastanjechampignons, de klein gesneden knoflook met de tijm licht bruin
Haal de paddestoelen uit t water en knijp het vocht er goed uit
Voeg de gewelde paddestoelen toe en laat dit 15 min pruttelen
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe
Voeg al roerend de paddestoelenbouillon toe en laat dit nog eens 20 min pruttelen
Neem een staafmixer en prak het geheel fijn
Voeg nog enkele in schijfjes gesneden kastanjechampignons toe
Strooi er de peterselie door en serveer de soep met een schijfje citroen
150 gr kastanjechampignons
50 gr rodekoolzwammen
2 uien
3 tenen knoflook
25 gr boter
1 eetlepel bloem
1 eetlepel peterselie
1 eetlepel tijm
1 paddestoelenbouillonblokje
2 eetlepels creme fraiche
1 liter water
peper en zout
Leg de gedroogde paddestoelen in een schaal en giet er kokend water op en laat het even wellen
Bak de kastanjechampignons, de klein gesneden knoflook met de tijm licht bruin
Haal de paddestoelen uit t water en knijp het vocht er goed uit
Voeg de gewelde paddestoelen toe en laat dit 15 min pruttelen
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe
Voeg al roerend de paddestoelenbouillon toe en laat dit nog eens 20 min pruttelen
Neem een staafmixer en prak het geheel fijn
Voeg nog enkele in schijfjes gesneden kastanjechampignons toe
Strooi er de peterselie door en serveer de soep met een schijfje citroen