Erwtensoep
500 gr hamschijf
500 gr spliterwten
2 uien
2 ltr water
1 winterwortel
1/2 knolselderij
1 rode paprika
3 grote aardappels
2 laurierblaadjes
4 bouillonblokjes
2 preien
selderij
rookworst
Doe de hamschijf in een grote soeppan met 1 liter water met de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe.
Breng aan de kook en haal af en toe het schuim er af.
Spoel de spliterwten af onder stromend water in het vergiet. Doe ze bij de bouillon. Ze hoeven niet eerst te weken.
Voeg nog 1 liter water toe en breng opnieuw aan de kook en laat het +/- 1 uur sudderen totdat de erwten gaar zijn.
Maak ondertussen de groenten schoon. Snijd alles in kleine stukjes en voeg toe aan de soep.
Laat alles nog een 30 min sudderen tot dat de erwten gaar zijn
Af en toe doorroeren met een houten spatel om aanbakken te voorkomen.
Neem de hamschijf uit de soep en snijd het vlees klein
Prak met de staafmixer het geheel goed door elkaar
Snijd de rookworst in stukjes, voeg samen met de fijn gesneden stukjes vlees toe aan de soep en laat ze even mee op temperatuur komen
500 gr spliterwten
2 uien
2 ltr water
1 winterwortel
1/2 knolselderij
1 rode paprika
3 grote aardappels
2 laurierblaadjes
4 bouillonblokjes
2 preien
selderij
rookworst
Doe de hamschijf in een grote soeppan met 1 liter water met de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe.
Breng aan de kook en haal af en toe het schuim er af.
Spoel de spliterwten af onder stromend water in het vergiet. Doe ze bij de bouillon. Ze hoeven niet eerst te weken.
Voeg nog 1 liter water toe en breng opnieuw aan de kook en laat het +/- 1 uur sudderen totdat de erwten gaar zijn.
Maak ondertussen de groenten schoon. Snijd alles in kleine stukjes en voeg toe aan de soep.
Laat alles nog een 30 min sudderen tot dat de erwten gaar zijn
Af en toe doorroeren met een houten spatel om aanbakken te voorkomen.
Neem de hamschijf uit de soep en snijd het vlees klein
Prak met de staafmixer het geheel goed door elkaar
Snijd de rookworst in stukjes, voeg samen met de fijn gesneden stukjes vlees toe aan de soep en laat ze even mee op temperatuur komen