Kwartel met druiven
2 kwartels
250 ml druivensap
200 ml witte port
60 gr boter
1 tros pitloze witte druiven
350 ml gevogeltefond
1/2 courgette
2 wortels
1 takje verse munt
Strooi zout en peper in het gat van de kwartel en kruid ze verder rondom
Smelt een klontje boter in een pan en bak de kwartels om en om lichtbruin
Voeg de gevogeltefond, druivensap en de port toe, zorg dat het goed onder staat en laat het 5 min pruttelen
Maak ondertussen de spaghetti van courgette en wortels klaar
Arroseer (bedruip) de kwartels af en toe met het vocht
Voeg de druiven toe aan de kwartels en laat dit nog 2 min mee stoven
Snijd de munt fijn en voeg dit toe aan de kwartels
Serveer de groentespaghetti en de kwartels op een bord
250 ml druivensap
200 ml witte port
60 gr boter
1 tros pitloze witte druiven
350 ml gevogeltefond
1/2 courgette
2 wortels
1 takje verse munt
Strooi zout en peper in het gat van de kwartel en kruid ze verder rondom
Smelt een klontje boter in een pan en bak de kwartels om en om lichtbruin
Voeg de gevogeltefond, druivensap en de port toe, zorg dat het goed onder staat en laat het 5 min pruttelen
Maak ondertussen de spaghetti van courgette en wortels klaar
Arroseer (bedruip) de kwartels af en toe met het vocht
Voeg de druiven toe aan de kwartels en laat dit nog 2 min mee stoven
Snijd de munt fijn en voeg dit toe aan de kwartels
Serveer de groentespaghetti en de kwartels op een bord