Abrikozen-Lavendeljam
5 Kg abrikozen
5 kg geleisuiker
4 takjes lavendel (vers uit de tuin of gedroogd)
1 eetlepel citroensap
Ontpit de abrikozen en halveer ze.
Doe de abrikozen en de takjes lavendel in een grote hoge pan en doe het citroensap en de geleisuiker erbij.
Dit kun je vervolgens al roerend aan de kook brengen tot het over de hele oppervlakte flink borrelt en het niet meer van de kook af raakt door het roeren.
Laat de abrikozen nu onder regelmatig roeren vier minuten stevig doorkoken. Zet vervolgens het vuur uit en laat de boel rustig uitkoken. Ondertussen kun je met een schuimspatel het ontstane schuim eraf scheppen.
Vouw een schone theedoek dubbel en zet de schone en uitgekookte jampotten daarop.
Vul de jampotten tot aan de rand met de hete jam. Doe vervolgens de potten direct dicht met de deksels en zet deze op hun kop. Hierdoor wordt de deksel ontsmet door de hitte en lucht uit de pot geperst. Dit heeft een positief effect op de houdbaarheid van de jam.
Maak de potten schoon en plak er een etiket op met de bereidingsdatum.
De jam altijd op een koele donkere plaats bewaren en aangebroken jam altijd in de koelkast bewaren!
5 kg geleisuiker
4 takjes lavendel (vers uit de tuin of gedroogd)
1 eetlepel citroensap
Ontpit de abrikozen en halveer ze.
Doe de abrikozen en de takjes lavendel in een grote hoge pan en doe het citroensap en de geleisuiker erbij.
Dit kun je vervolgens al roerend aan de kook brengen tot het over de hele oppervlakte flink borrelt en het niet meer van de kook af raakt door het roeren.
Laat de abrikozen nu onder regelmatig roeren vier minuten stevig doorkoken. Zet vervolgens het vuur uit en laat de boel rustig uitkoken. Ondertussen kun je met een schuimspatel het ontstane schuim eraf scheppen.
Vouw een schone theedoek dubbel en zet de schone en uitgekookte jampotten daarop.
Vul de jampotten tot aan de rand met de hete jam. Doe vervolgens de potten direct dicht met de deksels en zet deze op hun kop. Hierdoor wordt de deksel ontsmet door de hitte en lucht uit de pot geperst. Dit heeft een positief effect op de houdbaarheid van de jam.
Maak de potten schoon en plak er een etiket op met de bereidingsdatum.
De jam altijd op een koele donkere plaats bewaren en aangebroken jam altijd in de koelkast bewaren!
Alle beelden zijn auteursrechtelijk beschermd en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt 2013©José Cr