Boerenkooltaart met spekjes
400 gram zoete aardappel
2 rode uien
3 teentjes knoflook
1 rode peper
250 gram gerookte spekblokjes
1/2 theelepel komijnpoeder
hartige taartdeeg
3 eieren
150 ml crème fraiche
500 gram boerenkool
150 gram geraspte oude kaas
Verwarm de oven voor op 200 °C
Bak de spekjes in eigen vet
Pel en snijd de rode ui, peper en de knoflook in blokjes en voeg toe aan de spekjes en bak ze mee
Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes en voeg ze bij de spekjes toe en bak 3 min mee
Voeg de komijnpoeder toe en fruit het geheel nog circa 5 minuten
Vet de springvorm in en bekleed de vorm met taartdeeg
Klop de eieren met crème fraiche , zout, peper en een deel van de kaas los
Verdeel een laagje boerenkool over de deegbodem
Verdeel daarover het aardappelmengsel en daarover weer een laagje boerenkool
Giet het beslag erover en bestrooi met de rest van de geraspte kaas
Bak de hartige taart in circa 30 minuten gaar
Laat nog 10 minuten staan voor het aansnijden
Zelf vind ik m het lekkerste als het een dag te voren is gemaakt
2 rode uien
3 teentjes knoflook
1 rode peper
250 gram gerookte spekblokjes
1/2 theelepel komijnpoeder
hartige taartdeeg
3 eieren
150 ml crème fraiche
500 gram boerenkool
150 gram geraspte oude kaas
Verwarm de oven voor op 200 °C
Bak de spekjes in eigen vet
Pel en snijd de rode ui, peper en de knoflook in blokjes en voeg toe aan de spekjes en bak ze mee
Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes en voeg ze bij de spekjes toe en bak 3 min mee
Voeg de komijnpoeder toe en fruit het geheel nog circa 5 minuten
Vet de springvorm in en bekleed de vorm met taartdeeg
Klop de eieren met crème fraiche , zout, peper en een deel van de kaas los
Verdeel een laagje boerenkool over de deegbodem
Verdeel daarover het aardappelmengsel en daarover weer een laagje boerenkool
Giet het beslag erover en bestrooi met de rest van de geraspte kaas
Bak de hartige taart in circa 30 minuten gaar
Laat nog 10 minuten staan voor het aansnijden
Zelf vind ik m het lekkerste als het een dag te voren is gemaakt