Zure zult
1 varkenskop
1 kinnebak
2 varkens tongen
200 ml azijn
10 liter runderbouillon
1 theelepel nootmuskaat
zout en peper
Laat bij de slager de varkenskop in vieren snijden
Doe alles in een of meerder pannen en voeg de runderbouillon toe
Laat het geheel minimaal 5 uur zachtjes sudderen
Doe 1 liter bouillon in een andere pan
Haal de kop eruit en verwijder het vlees van de botten
Draai het vlees door een gehaktmolen
Het gemalen vlees doe je over in de pan met de 1 liter bouillon
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
Voeg de azijn na smaak toe. Ik vond 200 ml genoeg
Voeg nog boullion toe en laat het 5 min goed doorkoken
Doe de zult in bakjes en laat het in de koelkast enkele uren opstijven en je kan het goed in de vriezer bewaren
Lekker op toast of een boterham, maar ook warm maken en er je boterham in soppen
1 kinnebak
2 varkens tongen
200 ml azijn
10 liter runderbouillon
1 theelepel nootmuskaat
zout en peper
Laat bij de slager de varkenskop in vieren snijden
Doe alles in een of meerder pannen en voeg de runderbouillon toe
Laat het geheel minimaal 5 uur zachtjes sudderen
Doe 1 liter bouillon in een andere pan
Haal de kop eruit en verwijder het vlees van de botten
Draai het vlees door een gehaktmolen
Het gemalen vlees doe je over in de pan met de 1 liter bouillon
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
Voeg de azijn na smaak toe. Ik vond 200 ml genoeg
Voeg nog boullion toe en laat het 5 min goed doorkoken
Doe de zult in bakjes en laat het in de koelkast enkele uren opstijven en je kan het goed in de vriezer bewaren
Lekker op toast of een boterham, maar ook warm maken en er je boterham in soppen