Custard
250 ml slagroom
100 ml halfvolle melk
1 zakje vanillesuiker
75 gram fijne suiker
5 eidooiers
1 eetlepel bloem
Snufje zout
Breng de room en melk met de vanillesuiker aan de kook, laat dit ongeveer 2 minuten zachtjes koken
Meng in een apart bakje de eidooiers de suiker, zout en de bloem beetje voor beetje om het geheel dikker te krijgen.
Voeg een klein scheutje van de warme room aan het eigeel mengsel en daarna het gehele eigeel mengsel in de pan met warme room.
Breng vervolgens het mengsel weer aan de kook en laat weer voor een paar minuten zachtjes koken op laag vuur;
je merkt dat het mengsel snel dikker wordt (naar mate je meer bloem of maïzena toevoegt zal de massa dikker zijn).
Laat het mengsel vervolgens weer goed afkoelen (op de manier hierboven zet je steelpan in een gootsteen met koud water.
Je kan deze custard zowel warm als koud serveren.
100 ml halfvolle melk
1 zakje vanillesuiker
75 gram fijne suiker
5 eidooiers
1 eetlepel bloem
Snufje zout
Breng de room en melk met de vanillesuiker aan de kook, laat dit ongeveer 2 minuten zachtjes koken
Meng in een apart bakje de eidooiers de suiker, zout en de bloem beetje voor beetje om het geheel dikker te krijgen.
Voeg een klein scheutje van de warme room aan het eigeel mengsel en daarna het gehele eigeel mengsel in de pan met warme room.
Breng vervolgens het mengsel weer aan de kook en laat weer voor een paar minuten zachtjes koken op laag vuur;
je merkt dat het mengsel snel dikker wordt (naar mate je meer bloem of maïzena toevoegt zal de massa dikker zijn).
Laat het mengsel vervolgens weer goed afkoelen (op de manier hierboven zet je steelpan in een gootsteen met koud water.
Je kan deze custard zowel warm als koud serveren.
Alle beelden zijn auteursrechtelijk beschermd en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt 2013©José Cr