Curry met romanesco
1 romanesco
1 courgette
1 rode paprika
3 uien
4 tenen knoflook
250 gram champignons
1 theelepel gember
2 eetlepels rode currypasta
300 ml kokosmelk
olijfolie
peper en zout
Snijd de ui en knoflook in stukjes en fruit ze glzig in de olijfolie
Snijd de paprika, courgette en champignons in stukjes en bak dit even mee
Voeg de currypasta en de gember toe en roer goed door elkaar
Snijd de romanesco in roosjes en voeg toe en roer goed door elkaar, blus het af met de kokoksmelk en laat het 20 min lekker pruttelen tot dat de roamnesco beetgaar is
Evetueel lekker met rijst te serveren
1 courgette
1 rode paprika
3 uien
4 tenen knoflook
250 gram champignons
1 theelepel gember
2 eetlepels rode currypasta
300 ml kokosmelk
olijfolie
peper en zout
Snijd de ui en knoflook in stukjes en fruit ze glzig in de olijfolie
Snijd de paprika, courgette en champignons in stukjes en bak dit even mee
Voeg de currypasta en de gember toe en roer goed door elkaar
Snijd de romanesco in roosjes en voeg toe en roer goed door elkaar, blus het af met de kokoksmelk en laat het 20 min lekker pruttelen tot dat de roamnesco beetgaar is
Evetueel lekker met rijst te serveren