Knolselderijsoep met appeltjes
6 liter soep voor 30 gasten
2 knolselderijen
2 crème fraîche
6 elstar appels
3 stengels bleekselderij
6 liter water
12 groentebouillonblokjes
6 uien
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels tijm
1 theelepel salie
Snijd de uien en bleekselderij in blokjes en fruit deze glazig in de olijfolie
Schil en snijd de appels en de knolselderij in blokjes en voeg toe aan de uien en bak 3 min mee
Voeg de tijm, salie en de bouillon toe en laat het lekker 30 min pruttelen
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer
Roer de crème fraîche er goed door heen
2 knolselderijen
2 crème fraîche
6 elstar appels
3 stengels bleekselderij
6 liter water
12 groentebouillonblokjes
6 uien
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels tijm
1 theelepel salie
Snijd de uien en bleekselderij in blokjes en fruit deze glazig in de olijfolie
Schil en snijd de appels en de knolselderij in blokjes en voeg toe aan de uien en bak 3 min mee
Voeg de tijm, salie en de bouillon toe en laat het lekker 30 min pruttelen
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer
Roer de crème fraîche er goed door heen