Halloweensoep
2 pompoen
400 gram pompoenstukjes
2 uien
3 tenen knoflook
2 kippenbouillon
800 ml water
1 potje gegrilde paprika’s
400 gram mais
250 gram zwarte bonen
125 ml crème fraîche
1 eetlepel olijfolie
Snijd de ui en knoflook fijn en fruit in een beetje olijfolie
Voeg de stukken pompoen toe en bak 5 min mee
Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel 30 min lekker pruttelen
Voeg de gegrilde paprika’s toe en laat nog 5 min mee koken
Pureerde soep met een staafmixer
Laat de zwarte bonen en mais uitlekken en voeg toe aan de soep
Laat nog even 5 min pruttelen
Snijd ondertussen de twee pompoenen t kapje eraf en hol het uit
Serveer de pompoensoep in de uitgeholde pompoenen en schenk er de crème fraîche door
400 gram pompoenstukjes
2 uien
3 tenen knoflook
2 kippenbouillon
800 ml water
1 potje gegrilde paprika’s
400 gram mais
250 gram zwarte bonen
125 ml crème fraîche
1 eetlepel olijfolie
Snijd de ui en knoflook fijn en fruit in een beetje olijfolie
Voeg de stukken pompoen toe en bak 5 min mee
Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel 30 min lekker pruttelen
Voeg de gegrilde paprika’s toe en laat nog 5 min mee koken
Pureerde soep met een staafmixer
Laat de zwarte bonen en mais uitlekken en voeg toe aan de soep
Laat nog even 5 min pruttelen
Snijd ondertussen de twee pompoenen t kapje eraf en hol het uit
Serveer de pompoensoep in de uitgeholde pompoenen en schenk er de crème fraîche door