Broccoli soep met geitenkaas in de oven
500 gr broccoli
1 grote ui
1 liter groentebouillon
150 gr spekreepjes
150 ml crème fraise
geitenkaas
scheutje olie
peper
Was de broccoli en snijd ze in kleine roosjes en de stronk in dunne schijfjes
Breng een grote pan water aan de kook en kook hierin de broccoli in 10 min gaar
Bak ondertussen de spekreepjes
Verwarm de oven op 200
Zodra de broccoli gaar is giet het af en pureer met de staafmixer goed glad
Breng in een grote pan de groentebouillon aan de kook
Bak de fijn gesneden ui lichtjes aan, niet lang anders verdwijnt de traditionele uiensmaak
Meng de groentebouillon met de broccolipuree en de gebakken ui door elkaar
En ga er nog even met de staafmixer doorheen om een gladde soep te krijgen
Laat dit geheel nog even 5 min pruttelen
Op smaak maken met wat peper
Schep de soep in een kom
Voeg in de soep een schep crème fraise en een plak geitenkaas toe
Zet de soepkom enkele minuten in de voorverwarmde oven
Serveer de soep met de uitgebakken spekjes
1 grote ui
1 liter groentebouillon
150 gr spekreepjes
150 ml crème fraise
geitenkaas
scheutje olie
peper
Was de broccoli en snijd ze in kleine roosjes en de stronk in dunne schijfjes
Breng een grote pan water aan de kook en kook hierin de broccoli in 10 min gaar
Bak ondertussen de spekreepjes
Verwarm de oven op 200
Zodra de broccoli gaar is giet het af en pureer met de staafmixer goed glad
Breng in een grote pan de groentebouillon aan de kook
Bak de fijn gesneden ui lichtjes aan, niet lang anders verdwijnt de traditionele uiensmaak
Meng de groentebouillon met de broccolipuree en de gebakken ui door elkaar
En ga er nog even met de staafmixer doorheen om een gladde soep te krijgen
Laat dit geheel nog even 5 min pruttelen
Op smaak maken met wat peper
Schep de soep in een kom
Voeg in de soep een schep crème fraise en een plak geitenkaas toe
Zet de soepkom enkele minuten in de voorverwarmde oven
Serveer de soep met de uitgebakken spekjes