Mosselen in wittewijnsaus
1 kg mosselen
4 sjalotjes
4 knoflooktenen
4 dl witte wijn
1.5 dl volle kookroom
2 eetlepels peterselie
1 eetlepel selderie
paar sprietjes bieslook
peper en zout
Boen de mosselen en verwijder de baarden
Laat de mosselen +/- 1 uur in een schaal koud water staan
Breng de wijn aan de kook en voeg de klein gesneden sjalotjes, knoflook, bieslook en de selderie toe
Voeg de mosselen toe en kook deze 5 min met de deksel op de pan
De pan heen en weer schudden of schep de mosselen door elkaar tot de mosselen open gaan
Schep de mosselen uit de pan en verdeel het over op n diep bord
Mosselen die niet open zijn gegaan, gewoon weggooien
Het kookvocht van de mosselen tot de helft inkoken
Door een zeef in een steelpan gieten
Voeg de room toe
Snijd de boter in stukken en voeg dit toe
Het mengsel aan de kook brengen en iets laten indikken
De saus op smaak maken met peper en zou en voeg de peterselie toe
Voor het serveren de saus over de mosselen gieten
Lekker met frietjes en salade
4 sjalotjes
4 knoflooktenen
4 dl witte wijn
1.5 dl volle kookroom
2 eetlepels peterselie
1 eetlepel selderie
paar sprietjes bieslook
peper en zout
Boen de mosselen en verwijder de baarden
Laat de mosselen +/- 1 uur in een schaal koud water staan
Breng de wijn aan de kook en voeg de klein gesneden sjalotjes, knoflook, bieslook en de selderie toe
Voeg de mosselen toe en kook deze 5 min met de deksel op de pan
De pan heen en weer schudden of schep de mosselen door elkaar tot de mosselen open gaan
Schep de mosselen uit de pan en verdeel het over op n diep bord
Mosselen die niet open zijn gegaan, gewoon weggooien
Het kookvocht van de mosselen tot de helft inkoken
Door een zeef in een steelpan gieten
Voeg de room toe
Snijd de boter in stukken en voeg dit toe
Het mengsel aan de kook brengen en iets laten indikken
De saus op smaak maken met peper en zou en voeg de peterselie toe
Voor het serveren de saus over de mosselen gieten
Lekker met frietjes en salade