Spitskoolsoep met zalm
1/2 spitskool
3 tenen knoflook
1 ui
1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel kerriepoeder
25 ml Thaise vissaus
1 bouillonketeltje
700 cc water
1 blikje kokosmelk 400 ml
2 eetlepels zoete chilisaus
250 gr gerookte zalm
3 eetlepels olijfolie
peper en zout
takjes bieslook
Verhit 1.5 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de ringen ui, stukjes knoflook en gemberpoeder zonder dat t bruin wordt
Voeg de helft van de in reepjes gesneden spitskool en de kerriepoeder toe en bak dit 3 min mee
Voeg het bouillonketeltje, water en de kokosmelk toe en breng dit aan de kook en kook 10 min zachtjes gaar
Verhit een wok met 1.5 eetlepel olijfolie en bak de rest van de gesneden spitskool knapperig gaar
Voeg de chilisaus toe en maak op smaak met peper en zout
Neem de soep van het vuur en pureer met een staafmixer
Schep de gewokte kool op n bord en schep er de soep over
Maak het af met de in reepjes gesneden zalm en de fijn gesneden bieslook
3 tenen knoflook
1 ui
1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel kerriepoeder
25 ml Thaise vissaus
1 bouillonketeltje
700 cc water
1 blikje kokosmelk 400 ml
2 eetlepels zoete chilisaus
250 gr gerookte zalm
3 eetlepels olijfolie
peper en zout
takjes bieslook
Verhit 1.5 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de ringen ui, stukjes knoflook en gemberpoeder zonder dat t bruin wordt
Voeg de helft van de in reepjes gesneden spitskool en de kerriepoeder toe en bak dit 3 min mee
Voeg het bouillonketeltje, water en de kokosmelk toe en breng dit aan de kook en kook 10 min zachtjes gaar
Verhit een wok met 1.5 eetlepel olijfolie en bak de rest van de gesneden spitskool knapperig gaar
Voeg de chilisaus toe en maak op smaak met peper en zout
Neem de soep van het vuur en pureer met een staafmixer
Schep de gewokte kool op n bord en schep er de soep over
Maak het af met de in reepjes gesneden zalm en de fijn gesneden bieslook