Koninginnesoep
1 liter kippenbouillon
250 gram bloemkoolroosjes
250 gram aardappelen
1 ui
150 gram diepvries erwten
150 gram worteltjes
1 eetlepel peterselie
100 ml slagroom
1 eetlepel bloem
1 eetlepel dijon mosterd
1 theelepel cayennepeper
klontje boter
peper
Verhit een klontje boter in een soeppan en fruit hier de gesneden ui en wortels in
Voeg de bloem toe roer goed door elkaar en bak de bloem even mee en schenk er de kippenbouillon door
Schil en was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, de bloemkool in kleine roosjes en voeg toe aan de soep en laat het 10 min pruttelen
Haal er twee flinke scheppen groente uit de soep en zet even apart
Pureer de soep samen met de mosterd en de room fijn met een staafmixer
Voeg de achtergehouden groente, peterselie en de erwten toe en laat nog 2 min pruttelen
Op smaak maken met eventueel wat peper
250 gram bloemkoolroosjes
250 gram aardappelen
1 ui
150 gram diepvries erwten
150 gram worteltjes
1 eetlepel peterselie
100 ml slagroom
1 eetlepel bloem
1 eetlepel dijon mosterd
1 theelepel cayennepeper
klontje boter
peper
Verhit een klontje boter in een soeppan en fruit hier de gesneden ui en wortels in
Voeg de bloem toe roer goed door elkaar en bak de bloem even mee en schenk er de kippenbouillon door
Schil en was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, de bloemkool in kleine roosjes en voeg toe aan de soep en laat het 10 min pruttelen
Haal er twee flinke scheppen groente uit de soep en zet even apart
Pureer de soep samen met de mosterd en de room fijn met een staafmixer
Voeg de achtergehouden groente, peterselie en de erwten toe en laat nog 2 min pruttelen
Op smaak maken met eventueel wat peper