Gebakken reuzenzwam met sherry-roomsaus
200 gram kipfilet
350 gram reuzenzwammen
1 eetlepel bloem
1/2 liter water
1/2 kippenbouillon blokje
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel selderijzout
1/2 theelepel cayennepeper
75 ml sherry
50 gram boter
2 uien
4 tenen knoflook
1 eetlepel dragon
3 wortelen
75 ml kookroom
Bak de gesneden kipfilet in de boter licht bruin
Haal de gebakken kipfilet uit de pan en bewaar dit even in een schaal
Bak de in stukken gesneden ui, wortel en de knoflook goudbruin
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze al roerend 8 min mee tot ze vocht verliezen
Roer de bloem erdoor en voeg het kippenbouillon toe en roer tot de bloem geheel opgenomen is
Voeg de sherry en de dragon toe
Voeg de gebakken kipfilet toe
Laat het geheel 10 min pruttelen
Roer voor het serveren de kookroom, citroensap, cayennepeper en de selderijzout toe
Lekker met farfalle (vlinderpasta)
350 gram reuzenzwammen
1 eetlepel bloem
1/2 liter water
1/2 kippenbouillon blokje
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel selderijzout
1/2 theelepel cayennepeper
75 ml sherry
50 gram boter
2 uien
4 tenen knoflook
1 eetlepel dragon
3 wortelen
75 ml kookroom
Bak de gesneden kipfilet in de boter licht bruin
Haal de gebakken kipfilet uit de pan en bewaar dit even in een schaal
Bak de in stukken gesneden ui, wortel en de knoflook goudbruin
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze al roerend 8 min mee tot ze vocht verliezen
Roer de bloem erdoor en voeg het kippenbouillon toe en roer tot de bloem geheel opgenomen is
Voeg de sherry en de dragon toe
Voeg de gebakken kipfilet toe
Laat het geheel 10 min pruttelen
Roer voor het serveren de kookroom, citroensap, cayennepeper en de selderijzout toe
Lekker met farfalle (vlinderpasta)