Paprika-tomatensoep met boursin
12 personen
6 rode paprika’s
2 courgette
3 uien
2 blikken tomatenstukjes
3 tenen knoflook
3 liter groentebouillon
1 eetlepel paprikapoeder
1 bakje boursin
Snijd de uien en knoflook in grove stukken en fruit deze lichtbruin
Snijd de paprika’s in stukken en voeg toe aan de uien en bak even mee
Snijd de courgette in stukken en bak ook 5 min mee
Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en de bouillon toe en laat het geheel 30 min pruttelen
Neem een staafmixer en pureer het goed tot het een gladde soep is
Serveer de soep met een schepje boursin
6 rode paprika’s
2 courgette
3 uien
2 blikken tomatenstukjes
3 tenen knoflook
3 liter groentebouillon
1 eetlepel paprikapoeder
1 bakje boursin
Snijd de uien en knoflook in grove stukken en fruit deze lichtbruin
Snijd de paprika’s in stukken en voeg toe aan de uien en bak even mee
Snijd de courgette in stukken en bak ook 5 min mee
Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en de bouillon toe en laat het geheel 30 min pruttelen
Neem een staafmixer en pureer het goed tot het een gladde soep is
Serveer de soep met een schepje boursin