Visrisotto met eekhoorntjesbrood
300 gram eekhoorntjesbrood
300 gram zeevruchten
150 gram diepvries erwten
400 gram risotto
1 grote ui
3 tenen knoflook
1 liter water
2 kippenbouillon blokjes
150 ml witte wijn
2 eetlepels olie
1 eetlepel kervel
1 eetlepel peterselie
1 theelepel kurkuma
1 theelepel saffraan
1 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel selderijzout
Kook de kippenbouillon
Verhit een wok met olie en bak de gesneden ui en knoflook lichtbruin
Voeg de in stukken gesneden eekhoorntjesbrood toe en bak dit even mee tot ze vocht verliezen
Voeg de risotto toe en schep het goed door de eekhoorntjesbrood
Voeg de saffraan en kurkuma toe en roer dit goed door de risotto
Voeg er een paar lepels bouillon toe tot het vocht verdampt is
Voeg de witte wijn toe en zo iedere keer de bouillon toevoegen
Voeg de kervel, peterselie en de cayennepeper toe
Voeg de erwten en de zeevruchten toe en laat het nog 15 min lekker pruttelen
Breng op smaak met selderijzout
300 gram zeevruchten
150 gram diepvries erwten
400 gram risotto
1 grote ui
3 tenen knoflook
1 liter water
2 kippenbouillon blokjes
150 ml witte wijn
2 eetlepels olie
1 eetlepel kervel
1 eetlepel peterselie
1 theelepel kurkuma
1 theelepel saffraan
1 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel selderijzout
Kook de kippenbouillon
Verhit een wok met olie en bak de gesneden ui en knoflook lichtbruin
Voeg de in stukken gesneden eekhoorntjesbrood toe en bak dit even mee tot ze vocht verliezen
Voeg de risotto toe en schep het goed door de eekhoorntjesbrood
Voeg de saffraan en kurkuma toe en roer dit goed door de risotto
Voeg er een paar lepels bouillon toe tot het vocht verdampt is
Voeg de witte wijn toe en zo iedere keer de bouillon toevoegen
Voeg de kervel, peterselie en de cayennepeper toe
Voeg de erwten en de zeevruchten toe en laat het nog 15 min lekker pruttelen
Breng op smaak met selderijzout